Jambon de Vendée

Né d’une recette traditionnelle de qualité, le Jambon de Vendée est au cœur de la gastronomie Vendéenne.

S’il apparaît si doux au palais et moelleux, c’est que le jambon de Vendée est frotté à la main au sel sec et arrosé d’eau-de-vie de vin. Saupoudré d’un mélange d’épices et d’aromates naturels, il est ensuite séché et affiné.

Puis, chaque pièce enveloppée dans un torchon, est pressée entre deux planches, ce qui lui confère sa forme caractéristique. Cru en tranche fine ou poêlé en parts plus généreuses, ce fleuron de la gastronomie vendéenne n’a jamais quitté la table locale et s’exporte désormais très bien hors des frontières départementales.