Pintade de Challans et Mogette de Vendée façon forestière à la cocotte
Découvrez notre délicieuse recette de Pintade de Challans et Mogette de Vendée façon forestière à la cocotte
Mogette de Vendée
Blanche, fondante et délicatement savoureuse, la Mogette de Vendée est un haricot blanc de type lingot, emblématique de la cuisine vendéenne.
La Mogette de Vendée est un haricot blanc de type lingot.
Sa production traditionnelle en Vendée s’est toujours maintenue depuis le XVème siècle. La richesse des sols, le climat océanique, le bon ensoleillement du territoire vendéen et le savoir-faire des producteurs locaux permettent d’obtenir un produit authentique de qualité reconnue.
Fruit du travail passionné de producteurs locaux, elle est récoltée à pleine maturité entre août et septembre, puis séchée naturellement au champ, comme autrefois. Elle se décline aujourd’hui sous plusieurs formes :
En sec, c’est le produit traditionnel récolté en août ou septembre avec un séchage naturel au champ
En demi-sec surgelé, ce qui permet de profiter toute l’année du produit que l’on trouve en frais en fin d’été,
Sous des formes déjà cuites, en conserves, prêtes à consommer.
Reconnaissable à sa peau fine et à sa chair fondante, la Mogette est la complice idéale d’un jambon de Vendée grillé, d’un pain de campagne ou d’un plat mijoté. Riche en fibres, en protéines végétales et en micronutriments, elle allie plaisir gustatif et bienfaits nutritionnels.
Au-delà de son goût, la Mogette est aussi un symbole de convivialité, fièrement défendue par ses producteurs et Vendée Qualité !
Les signes de qualitéde la Mogette de Vendée
Label Rouge
« Haricot blanc »
obtenu en 2005
IGP – Indication Géographique Protégée
« Mogette de Vendée IGP »
obtenu en 2000
Les caractéristiquescertifiées
• Haricots fondants
• Grains sélectionnés et homogènes
Nos actionsen quelques chiffres
producteurs habilités
de conditionnement, surgélation et stérélisation
commercialisées par an
récoltés