Pour 4 personnes
Durée : 45 min (marinade la veille)
Cuisson : barbecue
• 1 kg de morceaux de porc fermier (épaule ou noix de jambon ou pointe de porc)
• 2 petites courgettes 150 g de tomates cerises
• 8 pics à brochettes
• Marinade : sauce soja, miel, jus de citron, huile d’olive, graines de sésame
• Sauce tahini : 1 yaourt à la grecque, purée de sésame (tahini), cumin en poudre, jus de citron, sel, paprika
• La veille, préparer la marinade : mélanger cinq cuillères à café de sauce soja, une cuillère à café de miel, une cuillère à café de jus de citron, deux cuillères à café d’huile d’olive, un peu de sésame et de sel. Y laisser mariner les morceaux de viande.
• Le jour même, confectionner les brochettes en alternant morceaux de porc, rondelles de courgettes et tomates cerises.
• Préparer la sauce d’accompagnement en agrémentant le yaourt d’une cuillère à soupe de tahini, deux cuillères à café de jus de citron et une pointe d’épices.
• Faire griller la viande au barbecue ou au four (190°C). Parsemer de graines de sésame. Servir bien chaud.
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