Toast de brioche de Vendée au boudin noir,aux pommes et aux oignons

• Peler les oignons et la pomme. Epépiner cette dernière. Mixer finement les deux ingrédients au robot.

• Faire dorer oignons et pomme, agrémentés d’une pincée de curry, dans le beurre à feu doux durant 5 à 10 minutes. Les réserver.

• Réutiliser la même poêle pour saisir rapidement les boudins coupés en rondelles.

• Confectionner de petits toasts de brioche, ronds ou carrés Les tartiner de crème fraîche épaisse, les parsemer du mélange oignon-pomme puis les surmonter d’une rondelle de boudin noir. Décorer de quelques graines de sésame.