Pour 6 personnes
Durée : 1h30
Cuisson : 1h15
• 12 pommes de terre de Noirmoutier
• 1 oignon
• 400 g d’allumettes de lardons
• 250 g de ricotta
• 4 champignons de Paris
• 600 ml de bouillon de volaille
• 30 g de beurre
• Huile de tournesol
• Poivre
• Evider délicatement les pommes de terre, pelées ou non, avec une petite cuillère.
• Dans une grosse cocotte, faire chauffer le beurre avec un filet d’huile. Y dorer les pommes de terre sur toutes leurs faces puis les réserver.
• Faire revenir dans la même cocotte les allumettes de lardons et l’oignon émincé. Ajouter les champignons coupés en fines lamelles. Incorporer cette préparation à la ricotta et assaisonner.
• Garnir les pommes de terre de farce et les placer dans un grand plat à gratin. Arroser avec le bouillon de volaille de sorte que les pommes de terre soient à moitié immergées.
• Enfourner pour 1h à 1h15 de cuisson au four à 180°C selon la taille des pommes de terre. Couvrir éventuellement d’un papier cuisson pour éviter la surface ne colore trop.
• Déguster avec une salade. Bon appétit !
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